Kalau kamu pencinta pizza sejati, nama Pizza Neapolitan pasti sudah nggak asing lagi. Pizza ini berasal dari kota Napoli, Italia tempat lahirnya pizza klasik yang sampai sekarang masih jadi standar kelezatan di seluruh dunia.
Ciri khas Pizza Neapolitan ada pada adonan tipis dan pinggiran yang sedikit gosong karena dipanggang di oven batu bersuhu sangat tinggi. Teksturnya lembut di tengah tapi renyah di tepi, bikin setiap gigitan terasa sempurna. Biasanya adonan hanya dibuat dari empat bahan sederhana: tepung, air, garam, dan ragi tanpa tambahan minyak atau gula. Tapi justru kesederhanaan itu yang bikin cita rasanya begitu autentik.
Rahasia kedua terletak pada saus tomat segar. Pizza Neapolitan yang tersedia di pizzabae.net menggunakan tomat San Marzano yang tumbuh di lereng Gunung Vesuvius. Tomat ini punya rasa manis alami dan sedikit asam yang pas, berpadu sempurna dengan keju mozzarella di bufala (keju dari susu kerbau) yang meleleh lembut di atasnya.
Untuk topping, versi klasik seperti Margherita dan Marinara adalah yang paling terkenal. Margherita terdiri dari saus tomat, mozzarella, daun basil segar, dan sedikit minyak zaitun — simbol warna bendera Italia: merah, putih, dan hijau. Sementara Marinara hanya pakai saus tomat, bawang putih, oregano, dan minyak zaitun sederhana tapi menggoda!
Meskipun terlihat sederhana, kunci dari pizza ini adalah cara memanggangnya. Dalam waktu kurang dari 90 detik, suhu oven batu yang mencapai 450°C membuat pinggirannya mengembang cepat dan sedikit hangus, menciptakan aroma khas yang bikin lapar seketika.
Jadi, kalau kamu ingin merasakan pizza yang benar-benar “asli Italia”, cobain deh Pizza Neapolitan. Satu gigitan aja bisa bikin kamu langsung paham kenapa pizza ini disebut sebagai raja dari semua jenis pizza!